À table!

January 5, 2011

Normalement, le retour des fêtes devrait m’écÅ“urer de parler de tout sujet relié de près ou de loin à la cuisine. Et pourtant. Deux semaines d’un petit voyage à Paris auront suffit à me confirmer que la bouffe reste la tendance montante dans tous les domaines de la consommation. Et le tout nouveau magazine et la boutique éphémère Fricote, à Paris, ne font que le confirmer.

Le tout nouveau magazine Fricote, pour les jeunes branchés adeptes de la bouffe et de la consommation qui l'entoure

Fricote (dont le sens premier désigne un met simplement préparé) est un nouveau magazine né à Paris et consacré aux tendances culinaires, au “street food”, à la photo et au design alimentaire. En plus des recettes, on y découvre des produits en édition limité du monde entier (de la bouteille Evian personnalisable à celle de Chivas par Vivienne Westwood), des livres sur la cuisine et leurs chefs, des histoires sur l’origine des aliments, et même des collaborations avec des designers et photographes dans des portfolios assez réussis. Le tout, loin des clichés des traditionnels magazines de cuisine, pour plaire davantage aux jeunes branchés, adeptes des magasins Colette ou Merci, et à l’affut des nouveaux courants urbains.

Fricote, c'est aussi pendant tout le mois de décembre, une boutique éphémère à Paris qui mèle consommation, photo et illustration

Durant tout le mois de décembre, le magazine de l’Épicurien Urbain FRICOTE a aussi investit L’Imprimerie Galerie dans le marais dans le cadre d’un « Marché Fricote » avec une décoration intérieure du collectif d’artistes GOOD FOOD. Dans cet espace, on y retrouve une épicerie avec des produits insolites: des M&Ms Sauce BBQ Jack Daniel’s, un espace Colette Waterbar, une sélection Artoyz, des livres, des Opinel aux couleurs ludiques ainsi que des objets mythiques créés par des designers comme Ora Ito.

Des créations auotur de l'industrie alimentaire par des artistes à la galerie parisienne L'Imprimerie

La naissance de ce magazine démontre à quel point le “fooding”, cet amour de la cuisine et de tout ce qui l’entoure (art de la table, design, etc) se généralise. Dans son dernier numéro, le magazine Courrier international consacre d’ailleurs un numéro spécial à la “folie de la cuisine”. On peut y lire un article fascinant du Time sur le phénomène des chefs érigés en demi-dieux (Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Feran Adria, Mario Batali) et sur la façon dont leur célébrité change notre rapport à la nourriture. Le prestigieux Culinary Institute aux États-Unis a d’ailleurs marqué des records d’inscriptions dans les dernières années. Les émissions comme Top Chef aux États-Unis, Masterchef en Angleterre ou même les Chefs au Québec créent aussi un fort engouement auprès du grand public pour les métiers de la restauration. Et les espace dédiés à la bouffe deviennent aussi tendance qu’une visite chez Marc Jabocs ou Gucci, avec la création, à Milan et New York des concepts Eataly du chef vedette Mario Batali (une épicerie fine, une librairie, des restaurants, de l’art de la table etc).

Sans trop forcer l’auto-promotion, chez Infopresse, nous produisons d’ailleurs l’émission Mixeur, conçue et réalisée par Sylvie Berkowicz, une émission consacrée à ce phénomène -mondial, de la cuisine créative. Et nous nous pencherons dans le numéro du magazine IP du mois d’avril sur les nouveaux enjeux de l’industrie alimentaire au Québec.

D’ici là, si nous nous remettions à table?

A lire: Fricote, premier numéro, Courrier International, numéro 1051-1052.

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